Ácido, dulce, amargo, salado y umami son los cinco sabores básicos. El último es el menos conocido pero el más presente en nuestra dieta. La palabra umami fue propuesta por el profesor de química Kikunae Ikeda y en japonés significa “sabor delicioso”. A principios del siglo XX, Ikeda identificó al glutamato como causante del gusto particular de la sopa…
Los dos episodios previos a las vacaciones de agosto han sido dos de los episodios más escuchados en los casi tres años que este podcast lleva en las ondas. Y no me extraña, porque las dos entrevistas a Ana Ibáñez son oro puro. Ana es Ingeniera Superior Química y fundadora de los centros Mind Studio,…
Podemos vivir sin alimentos unas semanas y sin agua unos días. Podemos vivir sin dormir unos pocos días, aunque los efectos físicos y cognitivos de la privación de sueño son evidentes tan solo con un día de privación de sueño. Pero podemos vivir sin aire sólo unos minutos. Y algo que es tan esencial para…
Acaba de concluir la edición número 80 de la Feria del Libro de Madrid. Ha sido una edición especial por celebrar su 80 aniversario, por volver tras el parón de la pandemia y porque, perdonadme el autobombo otra vez, este año no he asistido solo como lectora, sino también como autora de Aprende a descansar.…
Aunque el tema central de este podcast es el bienestar, ya sabes que de vez en cuando me permito licencias como la de esta semana, para tratar temas que no están tan directamente relacionados con cómo cuidarnos pero que si que tienen que ver y mucho conmigo, con mis inquietudes y con el objetivo de…
Todas estamos más qué familiarizadas con términos como colesterol HDL y LDL, triglicéridos, ácido úrico, glucosa, insulina, transaminasas, vitamina D, o proteína C reactiva. Son algunos de los marcadores más habituales incluidos en análisis básicos de sangre. Sin embargo, aunque estos indicadores son fundamentales para conocer nuestro estado general de salud, no siempre son suficientes.…
He hecho deporte toda mi vida, y de todo tipo, tanto deportes de equipo como el volley y el baloncesto, deportes individuales como el running, la natación y el boxeo, y todas las variantes fitness que han ido apareciendo desde los años noventa: aerobic, step, aerocombat, body pump, zumba y ahora CrossFit. Cuando tenía 17…
El pasado lunes 26 de junio mi primer libro fue enviado a imprenta. Os podéis imaginar la emoción que supone que el trabajo de casi un año por fin esté terminado y casi listo para salir al mundo. Es un libro de divulgación que recoge tanto la literatura científica más reciente como mi propia experiencia…
Que el deporte es necesario a cualquier edad y en cualquier condición es algo indudable, pero durante años a las mujeres se nos ha vendido el falso mito de que deporte y menstruación no son compatibles. Afortunadamente la ciencia ya ha demostrado que esto no solo no es así, sino que el deporte en la…
El próximo 23 de julio comenzarán los atípicos Juegos Olímpicos y Paralímpicos de Tokio 2020. Atípicos porque se celebran un año después de la fecha prevista, y atípicos porque los 11.000 deportistas olímpicos y 4.400 paralímpicos de 200 países, no tendrán público en las gradas para animarles. La organización de esta edición ha sido toda una carrera…
