¿Te suenan términos como metabolismo, resistencia a la insulina, inflamación crónica, alimentos ultraprocesados, ayuno intermitente…? Y Así un largo etcétera de términos en boca de todos pero en mente de pocos. Es decir, los típicos términos que todo el mundo conoce, pero que casi nadie sabe definir.
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Créditos foto dr. Jaramillo – Ricardo Pinzón
Hoy tengo el gustazo de hacer un viaje virtual al otro lado del charco para entrevistar al doctor Carlos Jaramillo, médico de la Universidad de La Sabana, Colombia. Inició su camino en la nutrición de la mano de Stanley Dudrick, su maestro e inspiración en el programa de Nutrición Clínica e Hiperalimentación en la Universidad de Yale. Es fundador del Instituto de Medicina Funcional en Iberoamérica, docente y conferenciante, y acaba de publicar El milagro metabólico. Su objetivo es encontrar la raíz de las enfermedades crónicas para lograr su curación, y su misión, «educar con ciencia» al mayor número de personas posible.
Frases para compartir del episodio con el doctor Carlos Jaramillo:
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Jana
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Fenomenal este podcast con el doctor Jaramillo. Ojalá desde peques nos enseñarán a ver la comida de esa forma tan real y evitaríamos tanta confusión y mala gestión con la comida y el deporte.
Gracias Jana, por estar ahí para aportarnos información útil.
Me alegro de que te haya gustado, harían falta más profesionales como el dr. Jaramillo dirigiendo el cotarro!!!! Un abrazo