Cuando hablamos de inflamación, tendemos a pensar que es algo negativo, pero, en realidad, se trata de una respuesta fisiológica de nuestro organismo frente a una agresión del tipo que sea. Frente a una infección, frente a un agente patógeno, o frente a un traumatismo, por ejemplo. Es fundamental para nuestra supervivencia no solo por su función de defensa frente a las agresiones, sino también por su implicación en los procesos de reparación de los tejidos afectados.
Pero no toda inflamación es buena. La que acabo de describir es la denominada inflamación aguda, que se produce de forma puntual, es ‘evidente’ puesto que se hace visible a través de la hinchazón y el enrojecimiento de los tejidos, y con un objetivo claro: curar. Sin embargo, la que está minando nuestra salud y es el mejor ejemplo del estilo de vida cada vez menos sano que llevamos, es la que se denomina inflamación crónica de bajo grado, asociada a numerosos procesos patológicos crónicos, como la diabetes tipo 2 o la obesidad, la enfermedad cardiovascular o el cáncer, todas enfermedades ‘de la vida moderna’.
Hoy tengo el gustazo de contar en el podcast con Javier Fernández Ligero, dietista-nutricionista, y el responsable de que algunos de nuestras y nuestros futbolistas de élite rindan a tope dentro y fuera del campo.
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