Sin lugar a duda, estamos ante un cambio de era. Si en 2015 comenzaron los años dorados del kale, la quinoa, los súper foods, los zumos detox y los batidos verdes, la segunda década del siglo XXI comienza con una cambio sustancial en el paradigma nutricional imperante hasta ahora: el enemigo número uno, la grasa, es ahora nuestro mayor aliado; la regla número uno, haz cinco comidas al día y no te saltes el desayuno, parece que no tiene más fundamento que el de alimentar y mantener un sistema de producción industrial que nos quiere sedentarios y obesos.
Esta semana tengo como invitada a la doctora Isabel Belaustegui, quien se define a sí misma como un médico del siglo XXI. Licenciada en medicina y cirugía, especialista en anatomía patológica y experta en nutrición, ejerce su vocación dentro de la denominada ‘medicina integrativa’, un enfoque preventivo de la medicina basado en hábitos de vida saludables. Además es fundadora junto con Jesús Sierra de la plataforma educativa de nutrición salud y estilo de vida vida potencial.
En este episodio la dra. Belaustegui nos explica qué es la dieta cetogénica, cuáles son sus beneficios, qué sucede en nuestro organismo cuando estamos en estado de cetosis, para quién está indicada esta estrategia nutricional y cómo adaptarla a nuestro estilo de vida. Además, hablamos de epigenética, y de todas esas herramientas a nuestro alcance para activar la expresión de genes relacionados con la salud y la longevidad, y silenciar los relacionados con la enfermedad.
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FRASES PARA COMPARTIR DEL EPISODIO CON LA DOCTORA ISABEL BELAUSTEGUI:
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LIBROS DE LA DRA. BELAUSTEGUI:
EL PODCAST DE JANA FERNÁNDEZ EN EXCLUSIVA EN PODIMO
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Gracias por estar siempre ahí,
Jana
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